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Milenium Clásica

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En contra del vino industrial, en contra de las modas: la libertad de los vinos auténticos

Aromatizantes como el polvo de roble, edulcorantes, estabilizadores, antioxidantes, acidificantes: son solo algunos de los aditivos químicos que se pueden agregar al vino sin ni siquiera declararlos en la etiqueta.A través de estas manipulaciones la industrial borra las raíces agrícolas del vino, lo hace asimilable a cualquier otro producto, infinitamente replicable gracias a la técnica y la química. Pero lo que hace al vino tan especial es exactamente lo contrario: su originalidad, la sorpresa su ser vivo y en continua evolución. El movimiento del vino natural, que en Argentina mueve sus primeros pasos, quiere liberarlo del paradigma industrial y devolverlo a su función social de encuentro y de testimonio de un lugar, de una tierra, del trabajo honesto del viticultor. Quiere, en síntesis, promover la independencia del gusto y relaciones personales entre productores y consumidores.

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